طريقة عمل الفريكة بدون دجاج

طريقة عمل الفريكة بدون دجاج وكذلك طريقة عمل الفريكة الفلسطينية. وسنقدم أيضًا الفريكة مع الحليب، وسنشرح أيضًا فوائد الفريكة. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

طريقة عمل الفريكة بدون دجاج

-مكونات:

– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 كوب فريكة
– 1 بصلة مفرومة ناعماً
– 8-10 أكواب من مرق الدجاج
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– خطوات التحضير:

1- نغسل حبات الفريكة جيداً بالماء حتى تنظف تماماً.
2- سخني الزيت في قدر عميق ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
3- أضيفي الفريكة واستمري في تقليبها مع الزيت والبصل.
4- أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق، ثم اسكبي مرق الدجاج، واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
5- بعد الغليان، اتركي المكونات على نار خفيفة لحوالي 30-35 دقيقة حتى تنضج الفريكة تماما وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الفريكة الفلسطينية

– المكونات:

– 1 دجاجة وزن 1300 جرام
– 4 أكواب فريكة
– 1 بصلة مبشورة
– 2 ملعقة كبيرة سمن
– 1/4 كوب زيت ذرة
-ملح وفلفل أسود
– مكسرات متنوعة حسب الرغبة
– بهارات لسلق الدجاج:

– 3 صحائف كهف
– هيل الحب
– كبش قرنفل
– 1 عود قرفة
– فلفل أسود
– 1 بصلة
– طريقة التحضير:

1- ننظف الدجاج جيداً ونقطعه إلى أرباع مع الجلد.
2- ضعي قطع الدجاج في قدر به ماء بدرجة حرارة الغرفة، ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
3- أزيلي الجلد الذي تكون عن الدجاج ثم أضيفي المنكهات.
4- اتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
5- نرفع الدجاج عن النار، ونصفيه من الماء المغلي، ثم نضعه في صينية، ونحتفظ بمرق السلق.
6- دهن السطح بزيت الذرة وشويه في الفرن حتى يحمر.
7- اقلي المكسرات في كمية من الزيت، ثم صفيها، ثم ضعيها جانباً.
8- تنقي الفريكة وتغسل جيداً ثم تصفى.
9- في قدر مناسب الحجم، ضعي كمية من الزيت لقلي المكسرات والسمن، ثم ضعي البصل المبشور مع قليل من الملح وحركيه حتى يذبل.
10- أضيفي الفريكة إلى البصل وقلبي لمدة 10 دقائق على الأقل على نار خفيفة.
11- بعد تحمير الفريكة، أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
12- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى تنضج الفريكة ويجف ماء الطبخ.
13- نقوم بتذوق الفريكة للتأكد من نضجها، وإذا لاحظنا أنها غير مطبوخة نضيف دفعة أخرى من المرق بمقدار 1/3 كوب في كل مرة، وهكذا حتى تنضج الفريكة.
14- أسكبي الفريكة في طبق التقديم وضعي فوقها الدجاج المشوي والمكسرات.

فريكة مع الحليب

-مكونات:

– صلصة الزبادي :
– الزبادي : كوب
– طحينة : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الخبز : رغيف (مقطع إلى مربعات ومحمص)
– الفريكة : 2 كوب (مطبوخة وجاهزة)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 1 صدر (مغسول ومنظف)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لتتبيل صدر الدجاج)
– الملح : ربع ملعقة صغيرة (لتتبيل صدور الدجاج)
– البقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
– اللوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
– زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
– طريقة التحضير:

1- لتحضير صلصة الزبادي: ضعي الزبادي في وعاء الخلط، وأضيفي إليه الطحينة، وعصير الليمون، والملح، والثوم المطحون، واخلطي المكونات جيداً، واتركي الصلصة جانباً.
2- في طبق التقديم: ضعي الخبز المحمص في قاع الطبق، وأضيفي طبقة من الفريكة المطبوخة، ثم وزعي كمية صلصة الزبادي فوق الفريكة.
3- لتحضير صدر الدجاج: سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار. ضعي صدر الدجاج وتبليه بالفلفل الأسود والملح، وقلبيه من الجهتين، ثم غطي المقلاة واتركيه حتى ينضج ويتحمر.
4- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح، ثم ضعيها فوق طبقة صلصة الزبادي.
5- يزين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز المحمص وزيت الزيتون حسب الرغبة ويقدم.

فوائد الفريكة

1- تعزيز عملية الهضم :

ومن فوائد الفريكة أنها تحتوي على الألياف. يساعد تناوله بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتسهيل عملية الهضم، والتخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة، مثل: الإسهال، والإمساك.
تضيف الألياف الموجودة في الفريكة البنية اللازمة للفضلات بحيث تتحرك عبر الجهاز الهضمي بسلاسة ودون أي مشاكل.
2- التحكم بالوزن:

من المعروف أن الأطعمة الغنية بالبروتينات لها القدرة على جعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على فقدان الوزن مع مرور الوقت، كما أنه يقلل من الرغبة في تناول أي وجبات خفيفة خلال اليوم، مما يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة.
ورغم أن الدراسات لم تتناول بعد الدور المباشر للفريكة في إنقاص الوزن، إلا أن العديد من الدراسات أثبتت فوائد الألياف في إنقاص الوزن.
3- تعزيز صحة العين:

تعتبر الفريكة مصدراً رائعاً لمضادات الأكسدة الهامة والضرورية، حيث تحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة المعروفة بقدرتها على محاربة شيخوخة الخلايا مع تقدم العمر.
هناك أدلة علمية تربط هذه المواد المضادة للأكسدة بصحة العين والنمو الصحي منذ الطفولة، حيث توجد مضادات الأكسدة هذه بشكل خاص في حليب الثدي، ومن مصادرها الأخرى صفار البيض.
4- علاج التهابات الجهاز الهضمي :

تحتوي الفريكة على البريبايوتكس، والتي قد تعالج بكفاءة العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، مثل متلازمة القولون العصبي. ويرى الباحثون أن البريبايوتكس لديها القدرة على توفير التغذية الجيدة التي تحتاجها البكتيريا المعوية المفيدة، والتي تلعب دورا هاما في مكافحة أمراض الأمعاء والقولون.
5- بناء العضلات وزيادة القدرة على التحمل:

يحتوي كل 100 جرام من الفريكة على 2.2 جرام من الحمض الأميني الذي يسمى حمض الجلوتاميك. ويشيع استخدام هذا النوع من الأحماض بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام لأنه يساعد على بناء العضلات وزيادة القدرة على التحمل.
6- السيطرة على مستويات السكر في الدم

تعتبر الفريكة خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الذين يبحثون عن طرق طبيعية للحفاظ على مستويات السكر تحت السيطرة. يبلغ المؤشر الجلايسيمي للحبوب الكاملة مثل الفريكة 43، مما يجعلها خيارًا مناسبًا جدًا لمرضى السكر.